今日は久しぶりに「もなか」に鶏肉ジャーキーを作ってみました。
ジャーキーと言えばよくササミで作ったものが売っているのですが、今日はむね肉を使った節約バージョンです。
むね肉は皮を剥がせば、ささみに匹敵するほどの低脂肪、高タンパクです。お値段もささみより格段に安く、お財布に優しい食材です。
「もなか」の食材として、普段から鶏むね肉を愛用しているのですが、最強の食材です。
最近ではそうでもなくなってきたのですが、お店でペットのおやつを買うと、余計な添加物が入っているものが多く、無添加のものを選ぶのですが、そこそこいい値段がします。
自分でジャーキーを作るメリットは、余計な食品添加物は当然入ってなく、油も確実に落ちるので、かなり健康的なおやつです。また、出来立てはとてもおいしそうで、自分でも食べたいぐらいです。
チーズとゴマを使ったシンプルな味付けでしたが、思ったよりおいしくできました。
これなら自分のお酒のあてにもできそうなぐらいです。
基本的なシャーキーの作り方
作り方はいたって簡単。
鶏むね肉を薄く切って、オーブンでカリッと焼くだけです。
今日は、ノーマルバージョン、チーズ味、ゴマ味の３種類を作ってみました。
１．むね肉の皮を剥がす
鶏むね肉を１枚使いました。（ジャーキーにすると、かなり小さくなるので、２，３枚をいっぺんにやった方がいいかも）
皮は脂分が多いので、予め剥いでおきます。また、細長く切りやすくするため、予め冷凍庫に１時間ほど冷やしておきます。
２．できるだけ細長く切って、オーブンに並べる
プレートにむね肉を並べた後、1/3には粉チーズをたっぷりとまぶし、あと1/3には煎りゴマをまぶしました。
３．オーブンで160℃、６０分こんがりと焼きます。
途中で、何度か裏返しました。
一緒に焼いていた皮の部分は先にカリカリになったので、途中で取り出しました。
まとめ
出来立てを１本あげたのですが、おいしかったようでパクパク食べてくれました。
私も１本試食してみましたが、ちゃんとジャーキー風で噛めば噛むほど味があり、とてもおいしかったです。
今回は結構適当にジャーキーを作ってみましたが、案外うまくできました。
売っているジャーキーほどは、完全には乾燥していないため、それほどは長くは保存できないかもしれませんが、冷蔵庫で保存すれば、１，２週間は持ちそうです。
「もなか」用のおやつとして１日１、２本をあげるようにします。